Gateau au chocolat moelleux

C’est le gâteau des anniversaires

Ingrédients :

175 gr. de chocolat pâtissier

100 gr. de sucre en poudre

125 gr. de beurre

100 gr. de farine tamisée

4 oeufs

Méthode :

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Dès qu’il ramollit, y ajouter le beurre coupé en petits morceaux

Bien mélanger

Hors du feux, ajouter le sucre et la farine cuillère par cuillère en mélangeant

Ajouter un à un les jaunes d’oeufs en conservant les blancs dans une jatte

Bien travailler à la cuillère en bois

Monter les blancs en neige

Les incorporer délicatement au mélange chocolat

Mettre dans un plat beurré et fariné au four thermostat 180° pendant 30 minutes

Le gâteau est cuit lorsque le couteau ressort propre