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Florentins

Ingrédients 75gr de beurre 100gr de miel 40 gr farine 75 gr amandes effilées 25 gr abricots secs 75 gr fruits confits coupé en tout petit 100 gr chocolat noir à dessert Préparation Préchauffer four th 180° Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la...

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Purée de pois cassés

Ingrédients 250 gr pois cassés 1 oignon 2 carottes 3 cuil à soupe de beurre sel, poivre lait ou crème fraiche( 1cuil à soupe environ) Préparation couper carottes et oignons en petit Mettre les pois cassésdans une grande casserole, couvrir d'eau froide,...

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Navettes à la fleur d'oranger

Ingrédients 120 gr de sucre en poudre 10 cl d'eau 300 gr farine 150 gr beurre mou 1 cuil à soupe d' eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Préparation Dans une casserole, faire bouillir le mélange sucre + eau pendant 4 minutes puis laisser refroidir Dans...

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Caviar d'aubergines

Ingrédients: 3 aubergines 6 cuil à soupe d'huile d'olive 1 citron 1 ou 2 gousses d'ail sel poivre Méthode: Préchauffer le four thermostat 5 (150°) Piquer les aubergines, mettre à cuire 45 minutes au four, Les sortir du four, les couper en 2 dans le sens...

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Salade verte aux fruits

Ingrédients 1 salade verte (scarole, rougette…) 10 radis 1 pomme le jus d’un citron 2 kiwis 2 yaourts nature 1 cuil.à soupe de moutarde, sel, poivre Méthode Laver la salade, couper les feuilles, les mettre dans un saladier, Ajouter les radis lavés et...

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Salade de harengs de belle-maman

Salade de harengs de belle-maman

I n grédients : 2 pommes rouges 3 cornichons 4 filets de harengs fumés à l’huile ½ concombre 1 carotte quelques brins de persil et d’aneth le jus d’un demi citron. Méthode : Couper en cubes une pomme, les filets de harengs, le concombre, en lamelles les...

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Poulet maffé

pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de poulet 200 g de beurre de cacahouètes 2 carottes 125 g de tomates pelées en boîtes Concentré de tomates (2 cuillères à soupe) Sel, poivre, une gousse d'ail, 1 oignon, 1 piment( si vous aimez) 2 tiges de persil,...

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Pissaladière

Ingrédients : Pâte à pain : 500gr de farine 15 gr de levure fraîche de boulanger ½ verre d’huile d’olive ½ verre d’eau sel Garniture : 500gr d’oignons 2 cuil. à soupe de pâte d’anchois 1 œuf 24 olives noires 12 anchois au sel huile d’olive Méthode : Préparer...

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Rillettes de sardines

a ve c un reste de sardines grillées au barbecue : Ingrédients : Les sardines grillées, ¼ du poids de beurre 2 à 3 cuilléres à café de vinaigre Sel et poivre (sauf si pour les griller vous avez déjà recouvert vos sardines de gros sel) Méthode : Enlèver...

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