Curry de poulet aux courgettes

Ingrédients :

600 gr. poulet coupé en gros dés

1 yaourt nature

1 tablette de bouillon de volaille

2 courgettes ( 400 gr)

400 ml d’eau

3 cuillères à café de curry en poudre

40 gr de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe d’huile

sel + poivre

Méthode:

Laver et râper les courgettes avec leur peau

Dans une sauteuse, chauffer l’huile, mettre le poulet et faire dorer à feu vif avec sel + poivre

Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le curry, les courgettes et la noix de coco

Cuire 5 minutes à feu moyen

Hors du feu, rajouter le yaourt, mélanger et servir……avec du riz c’est très bon