Caviar d'aubergines

Publié le par corine

 

Ingrédients:


3 aubergines

6 cuil à soupe d'huile d'olive

1 citron

1 ou 2 gousses d'ail

sel poivre


Méthode:


Préchauffer le four thermostat 5 (150°)


Piquer les aubergines, mettre à cuire 45 minutes au four,

Les sortir du four, les couper en 2 dans le sens de la longueur, récupérer la chair avec une cuillère.

Passer au mixer, mettre dans un saladier et y ajouter en remuant énergiquement, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, sel et pooivre


Metrre au frigo, servir très frais sur des toasts par exemple.

Publié dans apéritifs

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