Confiture de pamplemousses roses

Ingrédients :

3 pamplemousses roses

2 beaux citrons

du sucre cristal

Méthode :

couper 3 pomelos et retirer toute la pulpe pour la mettre dans la bassine à confiture

découper les écorces en petites lamelles très fines

faire pareil avec 2 citrons

mettre tout ça à chauffer doucement en remuant régulièrement

ajouter du sucre (à peu près autant que le poids des fruits)

laisser épaissir petit à petit;

faire le test de l'assiette froide pour savoir si c'était assez cuit (tu mets une goutte de la confiture chaude sur une assiette froide et quand tu mets l'assiette à la verticale, la goutte ne doit pas couler, elle doit se solidifier)

quand la cuisson est bonne, mettre aussitôt en pots, les fermer et les retourner pour 24 heures