Rouelle de porc

Publié le par Corine

Ingrédients :


Une rouelle de porc

Moutarde

1 oignon, et un peu d’ail

gros sel

thym, laurier, estragon

huile d’olive ou de tournesol

 

Méthode :


Badigeonner les 2 faces de la rouelle de porc de moutarde, puis mettre un peu de gros sel

Déposer dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle,

Y ajouter un oignon émincé, l’ail les herbes, un peu d’huile et mouiller avec un demi-verre d’eau.

Fermer et laisser mijoter 1h- 1h30, rajouter de l’eau si nécessaire

Avant de servir, retirer la viande, la mettre dans un plat, passer la sauce pour la servir fluide.

La viande cuite ainsi est super moelleuse pas du tout séche comme c’est souvent le cas avec le porc