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Boeuf au cidre

Ingrédients: 1 kilo de boeuf (paleron ou morceaux à bourguignon) 75 cl de cidre 3 oignons 50 gr de beurre 2 cuil à soupe de farine 20 cl de créme fraîche 1 jaune d'oeuf persil 1 vert de poireau, thym, laurier, sel, poivre Méthode: Dans une cocotte, faire...

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Confiture d'oranges

Ingrédients: 1,5 kilo d'oranges entières 1,9 kilo de sucre cristalisé Méthode: Mettre les oranges entières dans un grand récipient, couvrir d'eau froide et porter à ébulition. Laisser bouillir 5 minutes, égoutter, rafraîchir, couper les oranges en fines...

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Confiture de poires au chocolat

Ingrédients: 200gr de chocolat 64% de cacao 1 kilo de poires épluchées et épepinées 800 gr de sucre jus d'un citron 2 gousses de vanille Méthode: Couper les poires en fine julienne, les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre, le jus de citron...

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Bricks pommes-amandes-miel

pour 4 Ingrédients 4 feuilles de brick 3 pommes 50 gr de noix 50 gr d'amandes en poudre 50 gr de raisins secs 50 gr de beurre 4 cuil à soupe de miel liquide 1 cuil à café de jus de citron 1 cuil à café de cannelle Sucre glace Méthode: Peler et couper...

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Patates douces caramélisées

Ingrédients: 5 patates douces moyennes 250 ml de cassonade 250 ml d'eau 1 cuil à café de cannelle en poudre 3 cuil à soupe de beurre fondu le jus d'un citron sel et poivre Méthode Préchauffer le four 180°(Th 6) Eplucher les patates, les couper en rondelles...

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Mitarashi-dango

Dango 120 gr de farine de riz gluant 80gr de farine de riz 200ml environ d'eau tiéde Mitarashi-an 100ml d'eau 10gr de sucre 3 cuil à soupe de sauce de soja 1 cuil à soupe de mirine 1,5 cuil à soupe de farine de pomme de terre Préparation: Dango: Mélanger...

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Crumble poires-pomme

Pâte: 100 gr farine, 100 gr beurre 100 gr sucre 125 gr amandes en poudre 1 cuil à café de cannelle ( facultatif) Fruits: 3 poires 1 pomme 3 cuil à soupe de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé( ou un peu de cannelle) Préparation: faire une pâte avec tous...

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Pommes au nid

Ingrédients: 6 pommes 4 oeufs 125 gr farine 75 gr sucre en poudre 10 cl lait 50 gr de beurre +un peu pour le moule 3 cuil à soupe de gelée de framboise ou autre gelée ou confiture Préparation Eplucher les pommes, les évider avec un vide pommes. Les ranger...

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Riz aux calamars

pour 4 Ingrédients: 1kg de calamars 250gr de riz 2 tomates 1 litre de bouillon 2 oignons 2 cuil à soupe d' huile d'olive laurier, safran, sel, poivre Préparation Nettoyer les calamars, les couper en rondelles dans une poéle, mettre l'huile d'olive, puis...

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Coktail Pastèque

Ingrédients: 300gr de pastèque 1 cuil à soupe d'eau de rose 1 cuil à soupe de jus de citron 50 cl de limonade glace pilée Préparation Mixer la pastèque en morceaux avec l'eau de rose et le citron ajouter la limonade verser sur la glace pilée.

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